Lees vaktijdschrift NBT Magazine online!
Ambachtelijke broden bakkerijketens zout desem spelt brood Consumentenbond

Ambachtelijke broden van bakkerijketens zijn vaak veel zouter dan wettelijk is toegestaan, zo blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond. Vlaamsch Broodhuys en vanmenno spannen de kroon: alle onderzochte broden van deze ketens zijn te zout...

Lees meer...

Banner BVT
HACCP Hygiënecode online systeem

Heeft u dat ook? Dat u de HACCP formulieren vergeet in te vullen of dat ze weer verdwenen zijn? Of nog gekker als de NVWA binnen komt en uw eerste gedachte is; oei, waar liggen ze en zijn ze wel ingevuld! En dat u dan denkt: kan dit niet simpeler! Ja dat kan door te gaan werken via Hygiënecode online...

Lees meer...

Project Techniek
oliebollen Miss Oliebol 2016 december Stichting Ambachtelijke Bakkerij 100% NL radio verkoopster

Wie heeft de aardigste, beste, mooiste en meest vriendelijke oliebollenverkoopster van Nederland in het team? Nomineer haar dan voor de titel Miss Oliebol 2016 en roep klanten op om op haar te stemmen. Tussen 12 en 26 december kunnen consumenten hun favoriete oliebollenverkoopster nomineren en stemmen...

Lees meer...

MIWE Mibatech
Parade Oliebollenmix bakker Zeelandia mix Oliebollen

Met Parade Oliebollenmix kies je als bakker voor zekerheid. De perfecte oliebol is het resultaat van passie en vakmanschap van de bakker en de kennis en kwaliteit van Zeelandia...

Lees meer...

Kaak Banner
vijfde editie Tour de Bakker  Eric van Otten Claudia de Jong The Breadhouse €10.000,-

De opbrengst van de vijfde editie van Tour de Bakker is gisteren bekend gemaakt. Bijna € 10.000,- mochten de organisatoren overhandigen aan Eric van Otten en Claudia de Jong van stichting The Breadhouse...

Lees meer...

Dobla Banner
Stichting Echte Bakkersgilde BakkerijMonitor Echte Bakkers Index Geert Caniels Friso Berghuis

Stichting Echte Bakkersgilde en BakkerijMonitor hebben een samenwerkingsovereenkomst getekend. Het doel van de samenwerking is dat ondernemers, aangesloten bij het Echte Bakkersgilde, deel gaan nemen aan de BakkerijMonitor en dat ze actiever gaan sturen op cijfers...

Lees meer...

Leerbedrijf van het Jaar 2017 Bakkerij

Woensdag 16 november jl. heeft de commissie verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2017 Bakkerij acht leerbedrijven geselecteerd voor de titel Leerbedrijf van het Jaar 2017 Bakkerij...

Lees meer...

Bakkerij Peskens Heythuysen bakker oven veiling bakkerij vlaaienlijn verpakkingslijn troostwijk

Bakkerij Peskens was jarenlang een begrip in Noord-Limburg (Heythuysen). Helaas bleek de concurrentie van verschillende prijsvechters te groot waardoor het doek na 93 jaar is gevallen voor de bakker. De moderne bakkersapparatuur, waaronder in uitstekende staat verkerende ovens, worden nu geveild...

Lees meer...

Laurens Denis van Eijk 115 Someren Van Eijk Bakkerij

Zondag 20 november zullen de bakkersbroers Laurens en Denis van Eijk het 115 jarig bestaan vieren van het ambachtelijke familiebedrijf in Someren. Tijdens de open dag zullen de bakkers van Van Eijk bakdemonstraties geven en kan er natuurlijk veel geproefd worden...

Lees meer...

Micro-organismen bakkersgist melkzuurbacteriën biofilm UVC-waterdesinfectie Bioclimatic UVC-dompelsysteem

Micro-organismen zoals bakkersgist en melkzuurbacteriën zijn heel nuttig binnen het productieproces. Helaas worden bakkersproducten ook blootgesteld aan ongewenste bacteriën, gisten, schimmels en virussen. Met name water dat wordt opgeslagen in buffertanks is zeer infectiegevoelig. In deze tanks ontstaat al snel biofilm; een broedplaats en voedingsbodem voor micro-organismen...

Lees meer...