Nijkamp bakt weer de beste oliebollen

Nijkamp, De Echte Bakker uit Holten is net als vorig jaar eerste geworden in de landelijke oliebollencompetitie van het Echte Bakkersgilde. Al 13 jaar op rij staat Martin in de top drie en ieder jaar weer weet hij zich te motiveren om het nog beter te doen.
 
Ook de nummer twee prolongeert zijn titel. Het is Willem Steenbergen uit Meppel die ook al 7 jaar achter elkaar een top oliebol inlevert. De derde plaats is voor een nieuwkomer in de top: Michel, De Echte Bakker uit Houten. Michel is samen met zijn vrouw Sonja sinds vier jaar eigenaar van twee winkels in Houten en doet fanatiek mee aan de productcompetities van het Gilde.
 
Zaterdag 11 december konden alle Echte Bakkers van Nederland hun oliebollen insturen en deelnemen aan de wedstrijd die op een dag gehouden werd. De keuring werd uitgevoerd door vakspecialisten: de Meesters Boulanger Wietse Schiere (Royal Koopmans) en Mark Plaating (Zeelandia) en productontwikkelaar Carlo Sinke (AB Mauri).
 
De oliebollen van Nijkamp waren dit jaar echt de koploper. Carlo: “De uitgebalanceerde vulling was heel goed van smaak. De oliebol met zijn dunne krokante korst en zachte binnenkant was een feest om te eten.” De keurmeesters geven aan dat Steenbergen uit Meppel wederom een knap staaltje vakmanschap heeft ingeleverd voor de keuring en dat ook de oliebollen van Michel technisch goed in elkaar zaten. “Bovengemiddeld goede bollen”, aldus de jury.
 
Martin Nijkamp is heel erg blij met dit prachtige resultaat. “Het was wel weer een zoektocht dit jaar. Vooral de open structuur hadden we nog niet meteen. Maar het kwam gelukkig precies op tijd goed!” Willem Steenbergen vindt het erg jammer dat hij niet bovenaan is geëindigd. “Maar”, reageert hij sportief, “de beste moet winnen.” Michel is geweldig verrast. “We hebben drie jaar meegedaan zonder goed resultaat en dit jaar heb ik samen met onze banketbakker Koen van Rossum enkele aanpassingen door gevoerd. Echt tof dat het zo goed uitpakt”, aldus Michel.