Boulangerie-opleiding niveau 4 bij Curio

Gedurende het schooljaar 2021-2022 zal de opleiding tot Boulanger bij Curio afdeling Brood en Banket te Breda in de BBL-variant wederom van start gaan. Deze niveau 4 opleiding zal dan voor het 2e jaar gegeven gaan worden op maandag en op dinsdagmiddag om de 14 dagen.
 
De eerste studenten zijn laaiend enthousiast en leren werken met desem, kookstukken, viennoiserie, oude graansoorten, nachtoverbruggingen, effecten van kneden, biologische bloemsoorten, effecten van broodverbetermiddelen, buitenlandse broodsoorten, casuïstiek en al wat nog meer komt kijken bij deze opleiding.
 
Daarnaast zijn er diverse workshops in de opleiding van specialisten in de branche zoals Wietse Schiere, John Brandes, Roel Tegels en anderen. De studenten sluiten deze opleiding af met een landelijk 2-daags examen. Komend jaar zal ook de mogelijkheid bestaan om in te schrijven voor onderdelen van deze opleiding die men bij voldoende aanwezigheid kan afsluiten met een certificaat. Er is namelijk gebleken dat er ook behoefte is aan scholing op bepaalde onderdelen.