Hoogtepunten bekend voor iba 2025 

Aankomend jaar vindt iba – de toonaangevende wereldwijde vakbeurs voor de bakkerij- en zoetwarenindustrie – eenmalig plaats in Düsseldorf van 18 tot en met 22 mei. De belangstelling vanuit de bakkerijsector blijkt groot, want op dit moment is al 95% van de beschikbare ruimte geboekt en meer dan 700 exposanten uit 43 landen hebben zich geregistreerd. De registratie voor exposanten staat nog open en de kaartverkoop voor bezoekers start aankomende maand (december 2024). Wij kunnen alvast een eerste blik op de hoogtepunten werpen.
 
Dit jaar vieren twee gloednieuwe hoogtepunten hun debuut op iba 2025. Ten eerste de iba.FOOD TRENDS AREA dat terug te vinden is in Hal 15. Hier presenteren exposanten hun voedseltrends en -innovaties: van grondstoffen en snackinnovaties tot machines voor productie.
 
Bezoekers ontdekken hier tevens de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van voedselcultuur en bijbehorende producten, ingrediënten en concepten. Dit nieuwe hoogtepunt wordt aangevuld door de iba.STAGE, waar deelnemers 's ochtends presentaties over foodtrends kunnen bijwonen en 's middags experts horen spreken over andere focusthema's.
 
Daarnaast belooft een compleet nieuwe competitie een trekpleister te worden. Naast populaire internationale wedstrijden zoals de ‘iba.UIBC.Cup of Bakers’ en de ‘iba.UIBC.Cup of Confectioners’, wordt dit jaar voor het eerst het ‘Wereldkampioenschap Broodsommelier’ georganiseerd. Deze wedstrijd is een samenwerking met de Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim (Duitse Nationale Bakkersacademie in Weinheim) en hun trainingsprogramma voor broodsommeliers.
 
Ook worden er diverse tours georganiseerd voor belangstellenden. Bij de iba.ACADEMY kunnen bezoekers seminars volgen en leren hoe ze de traditionele Duitse pretzel maken. Aan het einde ontvangen deelnemers een certificaat. Tickets hiervoor zijn begin 2025 beschikbaar op de iba-website. Het iba.FORUM draait volledig om ambachtelijke bakkerij: lezingen, prijsuitreikingen en wedstrijden vinden hier plaats. Nationale en internationale start-ups presenteren hun ideeën en innovatieve producten in de iba.START UP AREA. De iba.DIGITALISATION AREA toont de bakkerij van de toekomst met interactieve mogelijkheden om digitalisering te ervaren. In samenwerking met de Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V. (Vakschool voor de Duitse zoetwarenindustrie) wordt in de iba.CONFECTIONARY TEC AREA getoond hoe technische innovaties producten aantrekkelijker maken, zoals toppings voor bakproducten. Daarnaast worden er begeleide bakkerijrondleidingen georganiseerd, ditmaal in Düsseldorf. Inschrijven kan hier: http://www.iba-tradefair.com/en/discover/highlights/bakery-tours
 
Plattegrond en beursprogramma
Met meer dan 98.000 vierkante meter biedt iba een overzicht van de wereldwijde diversiteit binnen de sector. Het productaanbod is verdeeld over zeven hallen met een andere indeling dan in München:
 
Productietechnologie in Hallen 9-13
Verpakkingen in Hal 9
Ambachtelijke bakkerij in Hallen 13 en 14
Grondstoffen en ingrediënten in Hal 15
De plattegrond kan hier worden gedownload.