Bakkersgrondstof pitcht op de HORECAVA

Het nieuwe initiatief Bakkersgrondstof BV neemt deel aan de HORECAVA. Ze zijn te vinden in Hal 5 | stand 05.648B en maken onderdeel uit van het Start-upLAB2020. Bakkersgrondstof is aanwezig op 15 en 16 januari.
 
Bakkersgrondstof BV verwerkt overtollig brood tot broodmeel en dit broodmeel dient als grondstof voor diverse levensmiddelen. Bakkersgrondstof maakt in samenwerking met Kampioensbakker Paul Berntsen uit Didam, brood voor De Tweede Jeugd. De Tweede Jeugd uit Amsterdam maakt van dit brood supertosti’s. Het broodmeel dat Bakkersgrondstof wordt genoemd, wordt eerst minimaal 24 uur verdesemd en daarna ingezet als smaakversterkende basis voor het desem-brood voor de supertosti’s. Hierdoor bestaat minimaal 25% van dit tosti-brood uit hergebruikt brood. Naast tosti’s ontwikkelt Bakkersgrondstof nog veel meer producten waarvan de bakkersgrondstof een basis-ingrediënt vormt zoals onder andere bier, visvoer, coatings en kvas.
 
Tijdens het StartupLAB2020 zal Bakkersgrondstof BV een pitch houden in het theater bij het StartupLAB (Hal 5). De presentatie start op donderdag 16 januari 2020 om 13:00 uur. Voor een jury van vertegenwoordigers uit de cateringbranche wordt toegelicht hoe uit overtollig brood nieuwe producten zijn ontwikkeld voor de consumentenmarkt. Bakkersgrondstof is op zoek naar 1.000.000 kg overtollig brood voor de productie van haar broodmeel én naar een ambitieuze cateraar die de nieuwe producten ontstaan uit de retourstroom wil aanbieden aan de consument.