Nijkamp weer op 1 met oliebollen!

Nijkamp uit Holten is de winnaar van de jaarlijkse landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde en kan weer een beker toevoegen aan de lange rij die hij al heeft. Steenbergen uit Meppel behaalde de tweede plaats al voor de zesde keer. Deze twee toppers zijn na een jaar afwezigheid terug in de top 3 en sprongen eruit wat kwaliteit betreft. De strijd om de derde plaats was spannend en na een goede discussie onder de keurmeesters haalden de oliebollen van Herman Schepers uit Sleen het brons.
 
Zaterdag 9 december konden alle Echte Bakkers van Nederland hun oliebollen insturen en deelnemen aan de keuring die op één dag gehouden werd. De beoordeling werd gedaan door vakspecialisten: de Meesters Boulanger Wietse Schiere (Royal Koopmans) en Mark Plaating (Zeelandia) en productontwikkelaar Carlo Sinke (AB Mauri). “De nummers 1 en 2 springen er echt bovenuit,” aldus Wietse Schiere. “De oliebollen van Nijkamp scoren op bijna onderdelen een 9. Ze zijn heerlijk luchtig, hebben een dunne krokante korst en happen heerlijk weg.”
 
Martin Nijkamp is extra blij dat hij weer in de prijzen is gevallen. “Vorig jaar zat ik niet goed met de gewichten van m’n oliebollen en vielen we net buiten de top 3. En je weet nooit of het goed genoeg is dus dit was weer een spannende dag. Het is een teamprestatie maar ik houd zelf alles steeds goed in de gaten,” aldus Martin. In Holten worden al vanaf oktober ieder weekend oliebollen gebakken om zo goed mogelijk te oefenen voor de perfecte bol. Willem Steenbergen is al onder de wol als we bellen met de uitslag. Maar Sonja neemt de eerste felicitaties heel blij in ontvangst. “Het is hier echt op eieren lopen als Willem oliebollen bakt,” vertelt ze. “Er mag geen zuchtje tocht de bakkerij in en als iemand per ongeluk de deur open doet is de stemming beneden nul. Maar we zijn super blij dat alle moeite niet voor niets is geweest.”
 
Roy Schepers is nog op de terugweg naar Sleen als hij het goede nieuws hoort. “Een mooie derde plaats hoor! En ik heb de inzending van Nijkamp gezien bij het brengen van de oliebollen en ik vond die er heel mooi uitzien. Helemaal niet raar dat zij eerste zijn geworden.” De jury licht nog toe dat de strijd om de derde plaats beslecht is op het onderdeel smaak.