Gommans bakt voor de vierde keer beste kerststol

De Beste Echte Bakker van dit jaar, Gommans uit Sevenum bakt tevens de beste kerststol. En dat doet hij voor de vierde keer! Na een hattrick in 2012, 2013 en 2014 lukt het nu weer. Herman Schepers uit Sleen staat voor de eerste keer in de top drie en haalt een prachtige tweede plaats. Het brons gaat naar Hagedoren met zes winkels in de omgeving van Hoensbroek. Peter Hagedoren staat voor de vijfde keer in de top drie.
 
De vakjury, bestaande uit Nico Bloem, Baktechnisch adviseur van meelleverancier Dossche Mills / Meneba, Bouke Boonstra, Proefbakker en werkzaam bij Koopmans Meel en de keurmeester van het NBC, spreekt van een spannende strijd in de top van het klassement. De afgelopen weken zijn in totaal 188 kerststollen ingezonden door 103 Echte Bakkers en voorgelegd aan de keurmeesters. Zij beoordeelden elk product op 9 vaktechnische onderdelen. De beste 16 stollen uit deze voorrondes zijn voor de finaleronde anoniem gekocht door een consument. “De stol van Gommans is de terechte winnaar”, laat Nico Bloem weten. “Hij is absoluut onderscheidend in smaak en eeteigenschappen en ook het model is prachtig.”
 
De jury merkt op dat de bakkers zich steeds meer bewust zijn van een goede korstkleur. Bouke Boonstra: “De betere stollen kenmerken zich door een goede balans tussen de smaken van de grondstoffen en de smaken die ontstaan door het bakken. We zien steeds meer dat bakkers durven te bakken.”