DesemAwards voor Echte Bakkers Herman Schepers en Nijkamp

De winnaars van de DesemAwards 2021 zijn bekend. Herman Schepers, De Echte Bakker uit Sleen won de DesemAward met zijn gevulde brood. Nijkamp, De Echte Bakker uit Holten werd winnaar in de categorie ongevuld desembrood. De keuring vond plaats op woensdag 30 juni in Wageningen.
 
De 50 desembroden die ingezonden zijn werden gekeurd door Marco van Scheijndel, technisch adviseur van Puratos en Thijs Koolen, veelvoudig winnaar van de Gouden Schieter. Zij maakten aan het eind van de middag in een ZOOM-meeting alle winnaars bekend. De tweede prijs in de categorie gevuld brood was voor Twijnstra uit Oudemirdum, die vorig jaar nog eerste werd. René Vermeij uit Kampen werd net als vorig jaar derde.
 
In de categorie ongevuld desembrood ging de tweede prijs naar John Treur uit Oudewater die in deze keuring voor het eerst in de prijzen valt. Joost Snijders uit Stramproy is derde geworden en evenaart daarmee zijn prestatie uit 2019.
 
De DesemAwards worden georganiseerd in samenwerking met GildePartner en desemspecialist Puratos. Ook dit jaar werd aandacht besteed aan het nieuwe Warenwetbesluit Brood en Meel. Van Scheijndel: “We zijn nu op de helft van de overgangsperiode en in ieder geval voldoen alle prijswinnaars aan de nieuwe eisen voor desembrood.” In zijn toelichting op de resultaten benoemde Marco ook dat 90% van de inzendingen een overnight-proces heeft gehad, wat de smaak en aroma echt ten goede komt.